Mi chiamo Hedwig Zinöcker, la maggior parte della gente mi chiama Hedi (o Heidi se sei italiano). Ho studiato Marketing e Vendite e dopo la laurea ho avviato una piccola agenzia. Allo stesso tempo, mi sono presto ritrovato nel settore della ristorazione. Ho rilevato giovanissimo il Krugers Bar, un cocktail bar americano in 1010 Vienna, e l'ho gestito fino al 2015. Nel 2013 ho sbloccato il Disco Volante, poi è arrivato il CIN CIN, e nel 2021 il Pronto Volante. Ad un certo punto ho lasciato l'agenzia perché mi interessavo sempre di più alla gastronomia. Il feedback degli ospiti è molto più diretto e le possibilità di progettazione sono almeno altrettanto grandi che nel settore delle agenzie. Con la Scuola Volante abbiamo realizzato un progetto che ci sta a cuore e di cui sono molto orgoglioso. Anche i miei due figli sono stati qui e hanno pensato che l'idea fosse buona. Spero davvero che si possa continuare ancora a lungo ad offrire corsi di pizza per principianti e professionisti, bambini e adulti.